Une gamme de terrines pur porc de montagne, composés d’une quinzaine de produits :
Champignons
Morilles, Trompettes, Truffes 5%...
Forts en saveurs
Thym, Poivre Vert, Piment, Genièvre...
Traditionnels
Campagne, Cerneaux de noix, Lardons...
Régionaux
Génépi, Pommes des Hautes-Alpes...
Une gamme de terrines tradition, composés d'une dizaine de produits :
Terrines de Gibier (Sanglier, Lièvre)
Terrines de Taureau
Terrines d'Agneau
Mais aussi :
Caillettes aux Epinards
Rillettes pur porc
Retrouvez toutes nos terrines dans un pack composé de 3 verrines de 55gr au choix !
Sauce à l'oseille
Sauce à la Provençale
Sauce aux Cèpes
Ce produit de longue préparation est certainement le plus apprécié par la clientèle. En effet, quel amateur ne se souvient pas de cette préparation traditionnelle qui avait lieu dans chaque ferme à l’approche de l’hiver ?
Nos grands-parents cuisaient alors pendant des heures la tête, la langue et les pieds d’un animal, avant d’obtenir ce subtil fromage de tête qui ravit, encore aujourd’hui, tous les gastronomes...
Cette gamme de sautés artisanaux est le produit idéal.
Vous aurez le plaisir de découvrir un plat de qualité dans un contenant original et attrayant et vous serez charmés par ces sautés aux goûts authentiques et par leur simplicité de préparation...
Tous nos produits sont cuisinés et conditionnés dans notre laboratoire à la Fare en Champsaur, au sein des Hautes-Alpes.
Fabrication Artisanale, recette de nos grands-mères, savoir-faire, matières premières sélectionnées par nos soins sont autant d’ingrédients nécessaire pour des produits authentiques de qualité.
Nous n’utilisons aucun conservateur, aucun colorant et aucun exhausteur de goût.
Tous nos produits se conservent 3 ans, à température ambiante.
La conserverie dispose d’un agrément CE accordé par la direction des services vétérinaires sous le numéro : 05-054-002, justifiant de la qualité et de l’hygiène de nos productions.
Ceci informe notre clientèle que le laboratoire est fréquemment contrôlé par les services vétérinaires de l’Etat.
De plus, La Ferme des Terroirs a signé une convention avec le laboratoire vétérinaire de Gap, organisme indépendant, afin d’assurer de façon continue et impromptue des contrôles pour analyses microbiologiques de toutes nos préparations.
La qualification des installations et validation des procédés alimentaires sont assurés par le CTCPA (Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles).
Toute la viande de porc a obtenu la mention « Provenance Montagne » en respectant scrupuleusement un cahier des charges, assurant une viande plus savoureuse, plus saine et moins grasse. Les animaux ont grandi au cœur des Hautes-Alpes et sont élevés dans la tradition locale avec une alimentation naturelle à base de céréales.
La démarche qualité garantit des animaux n’ayant jamais consommé de farine de viande.